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皮蛋

变蛋
(《医林纂要》)

【异名】皮蛋(《随息居饮食谱》),彩蛋、松花蛋(江苏)。

【来源】为鸭蛋用石灰、草灰、盐等腌制而成。

【性味】《医林篆要》:"味辛涩甘咸,寒。"

【功用主治】《医林纂要》:"泻肺热,醒酒,去大肠火,治泻痢。能散、能敛。"