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炖咖喱牛肉



菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱

口味:咖喱味工艺:

炖咖喱牛肉的制作材料:

主料:牛肉(肥瘦)200克

辅料:洋葱(白皮)100克

调料:猪油(炼制)50克,咖喱10克,味精2克,料酒10克,大葱5克,姜3克,淀粉(玉米)3克,盐3克

炖咖喱牛肉的特色:
肉质酥烂,香鲜微辣。

教您炖咖喱牛肉怎么做,如何做炖咖喱牛肉才好吃

1. 牛肉切成四五厘米见方的块,用开水氽烫一下;
2. 洋葱切成丝;
3. 姜块用刀拍打几下;
4. 锅内添开水,下入牛肉、葱、姜,烧开后撇去浮沫,盖上锅盖,炖至五成熟,加精盐、料酒、味精,用小火煨炖至七成熟;
5. 炒锅置小火上,加适量猪油,下入咖喱粉,用温水炒熟,投入洋葱丝略炒,随即将牛肉从锅中捞出,剔除葱、姜,再添入牛肉汤,加精盐,味精,调好口味,用小火煨炖,至肉质酥烂时,用湿淀粉勾芡,加入猪油,用手勺翻动,即可装盘。