北京小吃 - 中华美食

关于美食白薯铃的解释:

北京小吃白薯铃的做法详细介绍所属地区:北京小吃工艺:炸汆法白薯铃的制作材料:白薯500克,白糖30克,饴糖75克,青红丝25克,芝麻仁各25克,植物油750克(约耗100克)。白薯铃的介绍:它是一种茶…

关于美食焦圈的解释:

北京小吃焦圈的做法详细介绍所属地区:北京小吃工艺:炸汆法焦圈的制作材料:面粉500克,精盐12克,食碱6克,明矾14克,植物油2500克,水适量。焦圈的介绍:焦圈原为清代宫廷内的一种油炸食品,后由御膳…

关于美食蜜三刀的解释:

北京小吃蜜三刀的做法详细介绍所属地区:北京小吃工艺:炸汆法蜜三刀的制作材料:发酵面2500克,干面粉、饴糖各750克,食碱5O克,植物油1500克(约耗900克)。另备饴糖2500克蘸蜜用。蜜三刀的特…

关于美食姜汁排叉的解释:

北京小吃姜汁排叉的做法详细介绍所属地区:北京小吃工艺:炸汆法姜汁排叉的制作材料:精面粉1000克,鲜姜50克,白糖250克,桂花25克,饴糖1000克,青红丝75克,植物油1500克(约耗600克)。…

关于美食开口笑的解释:

北京小吃开口笑的做法详细介绍所属地区:北京小吃工艺:炸汆法开口笑的制作材料:面粉l000克,鸡蛋、白糖各100克,和面油50克,饴糖300克,小苏打粉10克,芝麻100克,糖精少许,植物油1000克(…

关于美食蒸食炸的解释:

北京小吃蒸食炸的做法详细介绍所属地区:北京小吃工艺:炸汆法蒸食炸的制作材料:面粉、西葫芦各1000克,黄花菜、香菜、黄酱各100克,芝麻仁10克,葱末50克,姜末10克,味精3克,白胡椒粉少许,精盐1…

关于美食炸卷果的解释:

北京小吃炸卷果的做法详细介绍所属地区:北京小吃工艺:炸汆法炸卷果的制作材料:油皮2张,山药500克,饴糖、栗子、小枣各100克,青梅、山楂糕各50克,糖桂花5克,熟芝麻仁、白糖各25克,植物油500克…

关于美食烧羊肉的解释:

北京小吃烧羊肉的做法详细介绍所属地区:北京小吃工艺:炸汆法烧羊肉的制作材料:羊腰窝(或后腿)肉2500克,黄酱、酱油各150克,精盐70克,冰糖6克,芝麻、葱段、姜各50克,料包1个(内装花椒5克、八…

关于美食炸口袋的解释:

北京小吃炸口袋的做法详细介绍所属地区:北京小吃工艺:炸汆法炸口袋的制作材料:面粉1000克,鸡蛋20个,精盐15克,食碱10克,明矾15克,植物油1500克(约耗400克)。炸口袋的特色:形似日袋,外…

关于美食炸回头的解释:

北京小吃炸回头的做法详细介绍所属地区:北京小吃工艺:炸汆法炸回头的制作材料:面粉1000克,牛肉500克,青菜750克,料酱50克,精盐10克,葱花50克,姜末10克,花椒20克,芝麻油75克,植物油…

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